【珠玉の1杯を食レポ】食らえ俺の麺！サンマの旨味が凝縮・池袋「生粋」編

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この時代、嫌いな人なんていないんじゃないかと思うほど日本人に愛され続けている料理、それが「ラーメン」(国民的食)

東京にある様々なラーメン屋の看板メニュー「珠玉の1杯」を紹介していく食レポ企画、それが“俺の麺”である。第8回目となる今回紹介するのは魚介好き必見、焼きサンマの風味が香る激うまラーメンを味わえる「生粋(きっすい)」だ！

どこか懐かしい味と大正ロマン風な店作りが楽しめる！

池袋西口から5分ほどの場所に店を構える「生粋」。新精進料理の親方として30年創作に従事した料理人が厳選素材で丹精込めて作るラーメンは、新しさと同時にどこか懐かしさを覚える1杯となっている。店内には芸能人のサインも多数！

看板メニュー「上醤油そば」を頼んでみた！

生産者直送素材と製法に注力したトッピング類がほぼ全て入っている大人気な1杯！見た目はシンプルだが中身にこだわっており、出てきた瞬間サンマの香りがフワっと鼻を刺激して食欲を倍増させます。

スープは1口飲んだ瞬間サンマの旨味、焼けた皮の香ばしさ、醤油がちょうどいいバランスで口の中に広がります。魚介系によくありがちな鰹節の粉っぽさもなく、濃厚にしすぎない感じが◎。かなり美味です！

麺は柔らかめのストレート。細麺で主張こそないが、スープとの絡みは抜群なので箸がすすみます。

中までしっかりと火の通った揚蒸チャーシューは、油がしっかりと乗っていて食べ応えのある仕上がり！

煮卵もワインで煮込むなど、徹底した食材へのこだわりが感じられます。

卓上には一味とうがらし・酢・ガーリックなども用意されているので、お好みで合わせて味の変化を楽しみましょう。

つまみでもトッピングでも味わいたいこだわりサイドメニュー

細めのメンマはしっかり醤油ダレに漬け込んであり、深みのある味わい。お酒のお供にいただきたい！

ラーメンのトッピングで是非頼んでほしい白髪ネギ。サンマスープとの相性ももちろん抜群！

あまりのおいしさにスープまで全部飲んじゃいました(笑)。そのくらいサンマスープは美味!!

 

魚介系醤油の中でも全てにこだわったレベルの高いラーメンを提供してくれる生粋。

サンマ好きも、そうでない人にも是非1度味わってほしいラーメン！醤油ベースだけでなく、塩もさっぱりとしておいしいと評判です！

筆者は完全リピート店に決定しました(笑)

池袋にお越しの際は是非立ち寄ってみてください。

SHOP INFO

店名：生粋(きっすい) 池袋本店
TEL：03-5950-2088
住所：東京都豊島区池袋2-12-1 大晃第二ビル 1Ｆ
最寄駅：池袋
営業時間：【月～土】11:30～15:00、18:00～22:30
　　　　　【日・祝】11:30～15:00、17:30～21:00
HP：http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13005588/

◼︎アーカイブ
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